Sostenibilidad
El reishi, el shiitake y el hongo ostra no son solo ingredientes de cocina: son aliados de salud con siglos de historia en la medicina tradicional y una creciente presencia en el mercado wellness global. En Itibapó los cultivamos bajo sombra natural aprovechando el clima húmedo de Samaná, integrándolos en la gastronomía del resort y convirtiéndolos en productos medicinales de alto valor. Ven a nuestro taller de cultivo, llévate a casa tu propio bloque inoculado, o descubre el chocolate funcional con reishi y cacao que solo existe en Itibapó.
República Dominicana es el segundo exportador mundial de cacao orgánico, y Samaná tiene condiciones únicas para producir cacao fino de aroma. En Itibapó llevamos ese regalo de la tierra hasta sus últimas consecuencias: desde la semilla que cuelga del árbol hasta la tableta envuelta a mano con papel kraft y una historia dentro. Participa en nuestro taller y descubre el arte del chocolate artesanal con elementos como miel de nuestro apiario, jengibre de nuestro jardín y cacao de fincas vecinas de Samaná. Una tableta Itibapó no es solo un souvenir, sino un recuerdo que se comparte.
¿Qué pasaría si pudieras llevarte el trópico contigo? En Itibapó transformamos la abundancia frutal de Samaná (mangos, piñas, cocos, guayabas, etc.) en snacks gourmet artesanales secados con el sol del Caribe. Sin cadena de frío, sin complicaciones en la aduana: solo el sabor concentrado de la fruta cosechada a metros de tu cabaña. Prueba nuestros mixes o únete a nuestro taller de deshidratación solar y aprende a hacerlo tú mismo.
Imagina empezar el día con una infusión de ashwagandha cosechada esa misma mañana en el jardín junto a tus cabañas. El Jardín Adaptogénico de Itibapo es un espacio vivo de más de 50 plantas medicinales diseñado en espirales y mandalas para invitar a caminar, respirar y reconectar. Los adaptógenos son plantas que ayudan al cuerpo a equilibrarse ante el estrés: exactamente lo que buscas cuando viajas a Samana. Únete a nuestra caminata botánica matutina, participa en un taller de wellness o llévate a casa uno de nuestros tés, tinturas o aceites artesanales con la historia de cada planta.
En el corazón de Samana, donde la selva tropical florece en una biodiversidad única en el Caribe, nuestras abejas trabajan para ti. El Apiario de Itibapó produce una miel multifloral de terroir irrepetible, con los aromas de flores silvestres, frutales nativos y plantas medicinales que no crecen en ningún otro lugar del mundo. Acompáñanos en una visita guiada, viste el traje de apicultor y vive de cerca el milagro de la colmena, o llévate a casa un frasco de esta miel artesanal etiquetada a mano: el sabor más puro de Samaná.